O Baião de Dois é um prato típico da culinária nordestina, mais especificamente do estado de Pernambuco. Acredita-se que sua origem remonta aos tempos da escravidão, quando os africanos misturavam o arroz branco com o feijão preto, aproveitando o que tinham disponível na época para conseguir suprir suas necessidades alimentares.
Logo depois, o Baião de Dois se tornou um prato muito popular não só no Nordeste, mas em todo o Brasil, apresentando diversas variações em sua receita. O modo de preparo pode variar de região para região, porém os ingredientes básicos incluem arroz, feijão, carne seca, queijo coalho e temperos como cebola, alho, coentro e azeite.
Ou seja a origem do nome “Baião de Dois” é incerta, mas acredita-se que tenha algo a ver com a mistura dos ingredientes, que são dois: feijão e arroz.
Alguns contam que a receita é uma adaptação da culinária indígena, que já misturava grãos com legumes. Outros dizem que a receita surgiu nas plantations, como uma opção barata e saborosa para os escravos.
Independentemente da sua origem, o Baião de Dois se tornou um prato icônico da culinária nordestina e é sempre uma opção deliciosa para quem quer experimentar a gastronomia típica brasileira.
Ingredientes:
- 1 quilo de arroz
- 1 quilo de feijão
- 1 quilo de salsicha
- 1 quilo de bacon
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 copos de água
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Enxágue os feijões e mergulhe-os durante a noite em água suficiente para cobri-los.
2. Drenar os feijões e colocá-los em uma panela grande com três copos de água. Ferva, depois reduza o calor e deixe ferver durante 1 hora ou até que o feijão esteja tenro.
3. Em uma frigideira separada, frite a salsicha e o bacon até dourar. Retire da frigideira e reserve.
4. Na mesma panela, acrescente a cebola em cubos e o alho e cozinhe até que fique translúcido.
5. Adicione o arroz à panela e mexa para revestir com a mistura de cebola e alho.
6. Adicione o feijão, a salsicha e o bacon ao arroz e mexa
Espero que tenham gostado da receita as imagens são ilustrativas a receita.