O lamén é um prato de origem chinesa que se popularizou no Japão durante o início do século XX. Acredita-se que a iguaria tenha chegado no país por meio de imigrantes chineses que vieram trabalhar nas fábricas japonesas.
Inicialmente, o lamén era considerado uma comida de rua vendida em barraquinhas e carrinhos, principalmente na região de Yokohama. No entanto, ele rapidamente caiu no gosto do povo japonês e seu consumo se estendeu para os restaurantes. O boom do lamén aconteceu após a Segunda Guerra Mundial, quando a comida barata e rápida se tornou cada vez mais popular entre a população que estava se recuperando da guerra.
Ao longo dos anos, o lamén evoluiu e se tornou um prato diversificado, com várias variações regionais em todo o Japão. Os ingredientes podem variar, mas a base do prato é sempre a mesma: macarrão, caldo e uma seleção de legumes ou carnes.
Hoje em dia, o lamén é considerado um clássico da culinária japonesa e é apreciado em todo o mundo. É possível encontrar restaurantes especializados em lamén em quase todos os países ocidentais. Alguns até oferecem suas próprias versões com ingredientes locais para atrair o público.
O modo de preparo do lámen pode variar de acordo com a região ou tipo de lámen que você está fazendo. No entanto, abaixo está uma receita básica para o lámen:
Ingredientes:
- 500 g de macarrão lámen
- Água
- 500 g de caldo de carne ou frango
- 50 ml de shoyu
- 50 ml de saquê culinário
- 1 colher de sopa de açúcar
- Cebolinha picada
- Carne de porco fatiada
- Ovo cozido
- Alga nori
Modo de preparo:
- Prepare o macarrão lámen seguindo as instruções da embalagem. Escorra e mantenha em água fria por alguns minutos para que não grude.
- Em uma panela grande, adicione o caldo, shoyu, saquê culinário e açúcar. Deixe ferver.
- Em uma tigela, coloque um pouco de macarrão lámen e despeje o caldo quente por cima.
- Adicione a carne de porco fatiada, o ovo cozido cortado em dois, a alga nori e a cebolinha picada.
- Sirva imediatamente.
Observação: Você pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como cogumelos, broto de feijão, milho, cenoura, entre outros. Leve em consideração o tempo de cozimento de cada ingrediente e adicione-os ao seu gosto.