As origens do yakisoba podem ser rastreadas até a China, onde o macarrão frito conhecido como chow mein era comumente comido. Diz-se que o yakisoba foi introduzido no Japão no início do século 20 por imigrantes chineses, e rapidamente se tornou popular como comida de rua barata e recheada.
Com o passar do tempo, o yakisoba evoluiu para um amado prato principal da cozinha japonesa, com inúmeras variações e especialidades regionais. Desde a versão clássica da comida de rua feita com carne de porco e repolho, até as mais inovadoras reviravoltas como frutos do mar ou yakisoba vegetal, não faltam maneiras deliciosas de saborear este prato icônico.
Quer você o esteja arrastando de uma pequena bandeja de papel numa movimentada esquina da rua de Tóquio, quer o esteja arrastando em casa para um jantar rápido e fácil, uma coisa é certa – o yakisoba percorreu um longo caminho desde seu humilde começo, e sua popularidade não mostra sinais de desacelerar em breve.
ingredientes:
300g de macarrão chinês tipo lámen ou soba
300g de carne em tiras (pode ser filé mignon, patinho, frango ou camarão)
1 cebola em cubos
1 cenoura em tiras finas
Meio repolho fatiado
1 pimentão em tiras finas
1 xícara de couve-flor em floretes
1 xícara de brócolis em floretes
1 xícara de champignon fatiado
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de sopa de amido de milho
1 xícara de água
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Refogue a carne em uma wok com óleo vegetal até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione a cenoura, o repolho, o pimentão, a couve-flor, o brócolis e o champignon e refogue por mais 3 minutos.
- Misture o amido de milho com o molho shoyu e a água e adicione à wok. Mexa bem até engrossar.
- Adicione o macarrão cozido e misture bem.
- Finalize com o óleo de gergelim e sirva quente.